Analyses de contaminants chimiques

analyses1
analyses2

MYCOTOXINES :

Les mycotoxines sont des composés produits par certains champignons microscopiques (moisissures).

On les appelle parfois "métabolites secondaires", car elles ne sont pas nécessaires à la vie du champignon. Certains spécialistes estiment toutefois que leur production faciliterait l'installation du champignon sur le substrat colonisé.



Les mycotoxines sont à classer en deux groupes :

  • celles qui se développent principalement sur la céréale au champ (trichothécènes, zéaralénone, fumonisines)
  • celles qui sont dues à de mauvaises conditions de stockage, principalement une humidité excessive (ochratoxine, citrinine, patuline, …)
  • sur céréales à paille : DON (ou vomitoxine), zéaralénone, toxines T-2 et HT-2 (surtout orge et avoine)
  • sur maïs : DON, zéaralénone, fumonisines (également sur sorgho)
  • sur céréales moisies ou altérés : ochratoxine, citrinine
  • sur pommes altérées et produits dérivés : patuline

Ces toxines ont une incidence importante en alimentation animale et il faut les doser pour expliquer certains troubles en élevage. L'identification et le dosage de la toxine sont un préalable à la résolution du problème.

Pour les analyses de mycotoxines, nous privilégions les méthodes par chromatographie liquide et détection adaptée (fluorimétrie ou spectrométrie de masse tandem LC/MS/MS).

SUR CÉRÉALES ET PRODUITS DÉRIVÉS :

  • Toxines de Fusarium : trichothécènes, inclut déoxynivalénol ou vomitoxine, nivalénol, 3-acétyl DON et 15-acétyl DON, fusarénone X, toxine T-2 et toxine HT-2, diacétyscirpénol ou DAS), zéaralénone, fumonisines B1 et B2.
  • Toxines de Penicillium : ochratoxine A, citrinine, roquefortine C, acide penicillique, acide cyclopiazonique
  • Toxines d'Aspergillus : aflatoxine B1, B2, G1, G2
  • sur raisins et vin : ochratoxine A
  • sur noix et noisettes : ochratoxine A, Aflatoxines

PESTICIDES

AUTRES CONTAMINANTS ORGANIQUES

  • Dioxines/Furanes
  • Pcbs
  • Haps
  • Nitrates
  • Mélamine
  • Résidus médicamenteux

CONTAMINANTS INORGANIQUES :

Métaux lourds : Pb, Cd, Hg, As, Sn

RADIOACTIVITE

OGM