Systèmes de Management de la sécurité alimentaire
De l'HACCP aux grands systèmes de Management de la sécurité alimentaire en passant par les guides d'autocontrôle sectoriels.
Tracer votre route vers la sécurité des aliments avec l’HACCP : www.haccp-guide.fr
L’HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Points) est la méthode opérationnelle internationalement reconnue pour aider les entreprises du secteur Agro-alimentaire à identifier les risques en matière de sécurité des aliments, prévenir les dangers et assurer la conformité réglementaire.
Le référentiel BRC est un « ticket d’entrée » pour les fournisseurs afin de pouvoir vendre à la grande distribution : www.brcglobalstandards.com
Le BRC (British Retail Consortium) Global Standard for Food Safety a été créé pour assurer la conformité des fournisseurs et sécuriser l’aptitude des distributeurs à garantir la qualité et la sécurité des produits alimentaires qu’ils commercialisent. Ce référentiel est aujourd’hui utilisé dans le monde entier comme le cadre pour toute entreprise (distributeurs ou fabricants) pour les aider dans la production d’aliments sûrs et la sélection de fournisseurs fiables.
Communiquer sur la prise en compte de la sécurité des aliments et la qualité par la mise en place de l’IFS – International Food Standard (Norme Internationale pour les Aliments) :
www.ifs-certification.com
Les distributeurs sont fortement concernés par la sécurité des aliments en raison de leur responsabilité directe en cas d’incident, ce qui a conduit au développement d’un référentiel et d’un système d’audit uniforme en matière de sécurité des aliments. Le référentiel IFS (International Food Standard – Norme International pour les Aliments) a été développé par des associations allemandes et françaises de commerce de produits alimentaires. IFS est aujourd’hui le référentiel international pour auditer les produits à marque distributeur.
Un système de management ISO 22000 vous aide à gérer votre performance en matière de sécurité des aliments : www.afnor.org/profils/activite/agroalimentaire/focus/la-norme-iso-22000
Le système de management de la sécurité des denrées alimentaires selon la norme ISO 22000 permet à toute entreprise directement ou indirectement impliquée dans la filière alimentaire d’identifier les dangers pertinents et de les maîtriser efficacement. Prévenir les défaillances en matière de sécurité des aliments et évaluer la conformité réglementaire peuvent aider à protéger votre marque.
L'autocontrôle dans le secteur alimentaire : www.afsca.be
L'autocontrôle correspond à l'ensemble des mesures prises par les opérateurs dans la chaîne alimentaire pour que leurs produits répondent aux prescriptions réglementaires relatives :
- à la sécurité alimentaire
- à la qualité des produits
- ainsi qu'à la traçabilité
